میسو Miso
میسو یک سوپ بسیار بسیار خوشطعم در ژاپن است که به عنوان پیش غذا در کنار اکثر غذاهای ژاپنی قرار دارد. این سوپ فوقالعاده با لوبیای مخصوص پخته و قطعه قطعه شده به همراه لوبیا سبز و سایر سبزیجات تازه تهیه میشود. طعم شیرین سوپ میسو باعث شده اکثر افراد از میل کردن آن در کنار غذا لذت ببرند.
مواد لازم
| آب گوشت تازه یا آب | ۴ فنجان |
| میسوی سفید جا افتاده (خمیر سویا) | ۲ قاشق غذاخوری |
| قارچ تازه یا یک دوم فنجان قارچ خشک شده خرد شده | ۲ فنجان |
| پیاز بزرگ سفید یا قرمز ترد و اب دار | 1 عدد |
| سیر له یا خرد شده | 1 حبه |
| زنجبیل رنده شده | یک تا دو قاشق چایخوری |
| سبزیجات تازه ریز شده یا خرد شده | ۲ فنجان |
| اب نارگیل | 2 قاشق غذا خوری |
دستور العمل تهیه سوپ میسو
در یک دیگ متوسط ، آب گوشت یا آب را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا خوب گرم شود. بعد از اینکه خوب به جوش آمد ، حدود نصف فنجان از ان را برداشته، میسو را به ان اضافه کنید و خوب به هم بزنید ، تا کاملا یکدست شود.مخلوط میسو را به همراه قارچ ، پیاز ، سیر ، زنجبیل ، اب نارگیل و حبه های سیر به دیگ اضافه کنید و بگذارید تا خوب به جوش بیاید. بعد از ان حرارت را پایین بیاورید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه به آرامی بجوشد.
اگر قبلاً در یک رستوران ژاپنی غذا خورده باشید ، به احتمال زیاد این سوپ را تست کرده اید ، زیرا این سوپ اغلب به عنوان یک پیش غذا در رستوران های ژاپنی سرو می شود. اما لازم نیست که برای برخورداری از مزایای مقابله با سرطان این غذای سالم حتما ان را سفارش دهید زیرا شما می توانید سوپ میسو را به سرعت و به راحتی در خانه تهیه نمایید.
آنچه که دستور العمل سوپ میسو را بسیار مغذی می سازد ، این است که این سوپ از میسو تهیه شده ، که از سویا تولید می شود. در حالی که من معمولاً طرفدار سویا نیستم ، زیرا خوردن لوبیا باعث می شود که ترش کنم، اما میسو دارای مزایای پروبیوتیکی بسیار زیادی است. و تهیه سوپ میسو در خانه به این معناست که می توانید از وارد شدن افزودنی های غیر مجازی که معمولا در رستوران ها به غذا اضافه می شود به بدنتان جلوگیری نمایید.
من عاشق دستورالعمل تهیه سوپ میسو با قارچ هستم و اغلب ان را به عنوان پیش غذا یا حتی یک غذای درمانی در زمان هایی که احساس می کنم سرما خورده ام تهیه می کنم ، زیرا زنجبیل حاوی خواص تقویت کننده سیستم ایمنی است و علاوه بر این من از طعم این سوپ لذت می برم.
بیایید با گرم کردن آب گوشت شروع کنیم. آب هم خوب است ، اما آب گوشت می تواند به سوپ میسوی شما عطر و طعم بیشتری ببخشد. هنگامی که آب گوشت خوب گرم شد ، نصف فنجان از آن را با دقت بردارید. سپس ان را ، در یک کاسه کوچک ریخته میسو را به ان اضافه کنید و خوب هم بزنید.
عد ، مخلوط اب گوشت و میسو را به دیگ اضافه کنید. سپس بقیه مواد را هم بریزید. نکته مهم این است که قبل از تهیه این سوپ زنجبیل تازه را خوب له کنید تا عطر و طعم ان بیشتر شود.
همه مواد را در قابلمه اصلی بریزید و سپس حرارت را کمتر کنید و اجازه دهید ۲۰ دقیقه دیگر هم سوپتان بپزد. حالا سوپ قارچ شما آماده است!
البته شما می توانید دستور تهیه سوپ میسو با قارچ را به سلیقه خودتان تغییر دهید. به عنوان مثال ، من نگفتم که در این سوپ از چه نوع قارچی استفاده کردم زیرا همه آنها طعم فوق العاده ای به این سوپ می دهند. بنابراین از بین انواع قارچ های Morels, baby bellas, crimini, shiitake, oyster — قارچ مورد علاقه خود را انتخاب کنید و یا انواع مختلفی از قارچ های موجود در بازار را خریداری کنید. اگر دوست دارید سوپتان کمی تند باشد ، بهتر است کمی فلفل تازه هم در ان بریزید