نان کاری شکلاتی- خادم سیاه/ Chocolate Curry Buns – Black Butler

نان کاری شکلاتی – باتلر سیاه

بنابراین، این یکی از دستور العمل های درخواستی است، و همچنین یکی از دستور العمل هایی است که برای کشف کردن آن بیشترین زمان را از من گرفته است. اگر به دنبال یک نان کاری ژاپنی سریعتر و معتبرتر هستید، کاری روکس و پر کردن را با یک بسته کاری فوری جایگزین کنید و دستورالعمل های روی بسته را دنبال کنید. این دستور العمل یک روش “کلاس” و بسیار بریتانیایی برای نگاه کردن به نان کاری است، با توجه به نحوه پخت سباستین در برنامه. به افزودنی های غیر معمول فلفل سیاه و شراب قرمز، سرخ کردن نان به جای پختن، و مهمتر از همه، شکلات توجه کنید. به طور خلاصه، دستور پخت نان کاری جهنمی است.

مواد تشکیل دهنده:

کاری روکس:

3 قاشق غذاخوری کره

⅓ فنجان آرد

2 قاشق غذاخوری.. گارام ماسالا

1-2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده (بسته به اینکه چقدر تند می خواهید)

1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

1 قاشق غذاخوری سس Worcestershire

خمیر:

2 ½ فنجان آرد همه منظوره

1 قاشق چایخوری مخمر خشک

2 قاشق غذاخوری شکر

1 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق غذاخوری شیر خشک بدون چربی

½ فنجان آب

1 عدد تخم مرغ

2 قاشق غذاخوری کره

پر کردن:

2 قاشق غذاخوری روغن

1 پیاز کوچک، نازک خلال شده

1 حبه سیر، خرد شده

½ پوند گوشت گاو چاک کباب، مکعبی یا خورش

¼ فنجان شراب قرمز (اگر نمی توانید شراب تهیه کنید، 1/8 فنجان سرکه بالزامیک و 1/8 فنجان آب انگور کاملا طبیعی را جایگزین کنید)

1 هویج

1 عدد سیب زمینی طلایی یوکان از پیش پخته شده متوسط

1 قاشق غذاخوری پوره سیب یا سس سیب

غلاف هل 1 عدد

1 عدد غلاف بادیان ستاره ای کامل

1 برگ بو

⅓ فنجان نخود فرنگی (اختیاری)

نصف یک تخته شکلات تلخ

دستورالعمل:

ابتدا با روکس شروع می کنیم. کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید.

آرد را اضافه کنید و کره و آرد را در تابه با همزن بزنید تا مخلوط به رنگ قهوه ای طلایی در بیاید.

گارام ماسالا و فلفل سیاه را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند، سپس رب گوجه فرنگی و سس ورسسترشر را اضافه کنید و مخلوط کنید. به پخت ادامه دهید تا غلیظ و خمیری شود. از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا گوشت و سبزیجات آماده شوند.

مخمر، آب و شکر را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. بگذارید 5-10 دقیقه بماند تا کف کند.

بقیه مواد خمیر را اضافه کنید و 8-10 دقیقه ورز دهید.

با حوله ظرفی بپوشانید و اجازه دهید خمیر در جای گرمی ور بیاید تا حجم آن دو برابر شود، حدود 1 تا 1 و نیم ساعت. اگر در آشپزخانه خنک است، من اغلب یک شعله روی اجاق گاز را روشن می کنم و اجازه می دهم خمیر روی پیشخوان نزدیک آن بنشیند تا به روند بالا آمدن کمک کند.

خمیر را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. بگذارید 10 دقیقه استراحت کند (مطمئن شوید که خشک نشوند، آنها را با یک یا دو حوله کاغذی مرطوب بپوشانید).

1 قاشق غذاخوری روغن را در تابه خود گرم کنید. گوشت گاو را با حوله کاغذی کف کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود، مقداری نمک و فلفل روی گوشت بپاشید و کمی آرد بپاشید. پس از داغ شدن تابه، گوشت را اضافه کنید، حدود 6-7 دقیقه از هر طرف یا تا زمانی که خوب و قهوه ای رنگ شود، بپزید. سپس گوشت را در ظرفی بریزید و کنار بگذارید.

روغن را در تابه داغ کنید و پیاز و سیر را تفت دهید. در حین تفت دادن، هل و بادیان را آسیاب کنید.

گوشت گاو سرخ شده، شراب، آب، هویج، سیب زمینی، نمک، پوره سیب، هل، انیسون و برگ بو را اضافه کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد.

حرارت را ملایم کرده و تا حدودی در بسته بجوشانید تا هویج نرم شود (حدود 45 دقیقه).

کاری رو که در مرحله 3 کنار گذاشتید و شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا روکس و مایع داخل تابه با هم ترکیب شوند و به سس کاری خوب تبدیل شوند. کنار بگذارید تا خنک شود و فراموش نکنید که برگ بو را بردارید.

دست های خود را با آرد پاک کنید! گلوله های خمیر را در یک دیسک گرد پهن کنید و یک قاشق از فیلینگ را وسط آن قرار دهید و لبه های آن را دور فیل بپیچید. به آرامی هر توپ خمیر را به شکل نان درآورید.

در یک ماهیتابه، حدود یک اینچ روغن را گرم کنید (روغن گیاهی، کانولا یا آفتابگردان ترجیح داده می شود). نان ها را اضافه کنید، هر چند تعداد آنها هر بار در ماهیتابه شما جا شود. آنها را در دمای متوسط/کم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و هر طرف را برگردانید تا بپزد.

بگذارید خنک شوند، سپس به داوران ارائه دهید. یا دوستانت یا فقط خودتان آنها را بخورید.