کاتسودون یوری روی یخ Katsudon YURI ON ICE

کاتسودون یوری روی یخ

شاید دوست نداشته باشید کتلت گوشت خوک باشید، اما با این دستور العمل می توانید کاملاً یک کتلت گوشت خوک بخورید! و واقعاً چه چیزی می تواند مطلوب تر از یک کاسه برنج بخار پز، کتلت گوشت خوک نان شده، پیاز و تخم مرغ باشد. به اندازه کافی خنده دار، کاتسو و کلمه پیروزی در ژاپنی (به ترتیب カツ و 勝つ) یکسان تلفظ می شوند، بنابراین ورزشکاران اغلب قبل یا بعد از مسابقه مقداری کاتسودون می خورند. بنابراین، به افتخار تولد یوری کاتسوکی، یک کاتسودون خوشمزه درست کنید!

فید 2

مواد تشکیل دهنده:

3 فنجان برنج پخته شده (اگر می توانید از این دستور پیروی کنید. می توانید آن را زودتر درست کنید و قبل از آبکاری آن را گرم کنید، اما اگر می خواهید همه چیز را یکجا درست کنید، به شما اطلاع می دهم که چه زمانی باید پخت برنج را شروع کنید)

2 تکه گوشت خوک بدون استخوان (و یک پتک گوشت)

نمک و فلفل

آرد برای گردگیری

1 عدد تخم مرغ زده شده برای نان

پانکو 1 فنجان

½ فنجان آب داشی (اگر نمی توانید مقداری پودر داشی یا داشی در دست بگیرید، می توانید از آب مرغ یا سبزیجات استفاده کنید)

1 قاشق غذاخوری سس سویا

2 قاشق غذاخوری میرین

2 قاشق چایخوری شکر

1 پیاز کوچک، نازک خلال شده

2 عدد تخم مرغ

¼ فنجان نخود فرنگی (به طور متناوب، می توانید روی آن را با پیاز / پیاز سبز، نوری نازک برش داده شده، دانه کنجد، نخود برفی کامل و هر ترکیبی از اینها اضافه کنید)

دستورالعمل:

 

مقداری روغن را در یک تابه عمیق روی اجاق گاز گرم کنید. حدود ½ اینچ روغن باید انجام شود. از طرف دیگر، اگر یک سرخ کن عمیق دارید و احساس راحتی می کنید از آن استفاده کنید، از آن برای کاتسوی گوشت خوک استفاده کنید.

از یک پتک گوشت برای کوبیدن گوشت خوک به ضخامت حدود ¼ اینچ استفاده کنید.

گوشت خوک را با نمک و فلفل مزه دار کرده و آرد پاشی کنید.

گوشت خوک را در اولین تخم مرغ زده شده فرو کنید، سپس آنها را با خرده های پانکو بپوشانید.

پس از داغ شدن روغن (مقداری آب روی دستتان بریزید و از فاصله ایمن بالا به داخل روغن بریزید، اگر سیخ کرد و ترکید، روغن آماده است)، گوشت خوک نان شده را داخل روغن بریزید. آنها را سرخ کنید تا هر طرف آنها قهوه ای طلایی شوند. پس از پخته شدن آنها را از روغن خارج کرده و در ظرفی با مقداری دستمال کاغذی کنار بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

اگر هنوز برنج خود را درست نکرده اید، با استفاده از این دستور پخت آن را هم اکنون شروع کنید.

استاک، سس سویا، میرین و شکر را به یک تابه (یکی به اندازه کافی بزرگ برای نگه داشتن هر دو تکه گوشت خوک) اضافه کنید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیازها را اضافه کنید و درب تابه را بپوشانید.

وقتی پیازها شفاف شدند، کاتسوی گوشت خوک را ورقه‌ای برش دهید و با احتیاط (برای اینکه برش‌ها کنار هم بمانند، طوری رفتار کنید که انگار هنوز یک کتلت کامل است) آن را روی پیازها اضافه کنید.

دو تخم مرغ باقی مانده را هم زده و روی کاتسوی خوک بریزید. تابه را با درب بپوشانید.

برنج را در دو کاسه تقسیم کنید.

وقتی تخم‌مرغ‌ها تمام شد (هنوز ظاهری لزج و لزج به نظر می‌رسد، اما قطعاً دیگر مایع نیست. اگر در مورد تخم‌مرغ‌ها دلسرد هستید، می‌توانید آن را کمی بیشتر بپزید، اما مراقب باشید که تخم‌مرغ خشک و پفی نشود. تابه را بردارید و سس، پیاز، کاتسو و تخم مرغ را روی برنج داخل کاسه بریزید/ بریزید.

روی آن را با نخود فرنگی یا چاشنی انتخابی خود بریزید