موچی mochi
طرز تهیه موچی روی گاز
اگر دوست دارید که موچی ژاپنی را در خانه و روی گاز یا مایکروفر درست کنید و از طعن آن در کنار چای یا قهوه لذت ببرید، مراحل زیر را انجام دهید.
| آرد برنج یا آرد موچی | ۱۰ قاشق غذا خوری |
| پودر قند | ۵ قاشق غذا خوری |
| رنگ خوراکی | چند قطره |
| آب | ۱ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۵۰ گرم |
| خامه کالین | ۱۰۰ گرم |
مرحله ۱:
ابتدا، آرد برنج و پودر قند را با هم ترکیب کنید و به خوبی الک کنید. این مرحله برای تهیه خمیر موچی است.
مرحله ۲:
پس از الک کردن آرد و پودر قند، یک تابه مناسب را انتخاب کنید و مواد را داخل آن بریزید. سپس آب را کم کم به آرد و قند خود اضافه کنید تا مواد به خوبی رقیق و یکدست شوند. این مرحله مهم است تا خمیر به درستی آماده شود.
مرحله ۳:
وقتی محلول رقیق شدهی شما آماده شد، رنگ خوراکی مورد نظر خود را اضافه کنید. اگر میخواهید خمیر خود را خوشمزهتر کنید، میتوانید به جای رنگ خوراکی از آبمیوه نیز استفاده کنید.
همچنین برای دیدن طرز تهیه نون خامه ای کلیک کنید.
مرحله ۴:
تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را تا زمانی که به حالت خمیری و چسبناک میرسد، خوب هم بزنید. سپس نشاسته ذرت را روی سطح خمیر بپاشید و خمیر را داخل تابه ورز دهید تا به یک حالت لطیف و نرم برسد.
مرحله ۵:
حالا خمیر خود را بهصورت دایرههای کوچکتر شکل دهید. این مرحله به شکلدهی اصلی خمیر میپردازد.
مرحله ۶:
در نهایت، به هر دایره یک قاشق چایخوری خامه کالین ( برای خرید خامه کلیک کنید) اضافه کنید و خمیر دایرهای را به خوبی ببندید تا مواد از داخل آن خارج نشود. میتوانید در کنار خامه از انواع میوه، مرباهای متفاوت، مارمالاد، شکلات و مواد مختلف دیگر هم استفاده کنید. این مرحله آخرین مرحله برای آمادهسازی شیرینی ژاپنی شماست.
طرز تهیه موچی شکلاتی
در ادامه با طرز تهیه موچی شکلاتی با شما هستیم.
| آرد برنج | ۲۰۰ گرم |
| نشاسته ذرت | نصف پیمانه |
| شکر | ۵۰۰ گرم |
| پودر کاکائو | یک قاشق چای خوری |
| شکلات تختهای | ۱۰۰ گرم |
| آب | ۱ لیوان |
مرحله اول
در این مرحله، آرد برنج و شکر را با هم مخلوط و کم کم آب را به آن اضافه میکنیم. این مرحله اساسی است و اهمیت آن در تهیه خمیر ابتدایی برای موچی است. تا زمانی که محلول شما به یک حالت خمیری و یکدست برسد، با دقت و بهخوبی مواد را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
مرحله دوم
حالا مواد خود را در فر بگذارید و روی آن را بپوشانید. مواد را به مدت ۱۰ دقیقه در معرض حرارت ملایم قرار دهید تا خمیر شما به خوبی آماده شود.
مرحله سوم
حالا که خمیر آماده است، با آرد ذرت به خوبی روی خمیر را بپوشانید و تا زمانی که خمیر به یک حالت لطیف و ژلاتینی برسد، خوب آن را ورز بدهید.
مرحله چهارم
در این مرحله شکلات خود را آب کنید و قبل از اینکه بسیار رقیق شود، آن را از روی حرارت بردارید. سپس خمیر خود را به صورت توپهای کوچک درآورده و داخل آن را با شکلات پر کنید. میتوانید از شکلاتهای مغز دار نیز برای افزودن طعم خوشمزه به موچی استفاده کنید.
مرحله پنجم
در نهایت، وقتی موچی شما کمی سرد شد، آن را با پودر کاکائو تزئین و سپس میل کنید. پودر کاکائو، ظاهر جذابی به موچی ژاپنی شما میدهد و تجربه لذتبخشی را برای شما ایجاد خواهد کرد.
بیشتر بخوانید: طرز پخت کیک کدو حلوایی
طرز تهیه موچی میوهای (موچی توت فرنگی)
موچی میوهای یکی دیگر از انواع پرطرفدار موچی است که با میوههای مختلف درست میشود. در ادامه، به طرز تهیه موچی توت فرنگی میپردازیم.
| آرد برنج | ۲۰۰ گرم |
| آب | ۱ لیوان |
| شکر یا پودر قند | ۵۰۰ گرم |
| توت فرنگی | به تعداد لازم |
| نشاسته ذرت | نصف پیمانه |
مرحله اول
در این مرحله، همانند سایر قسمتهای طرز تهیه موچی، ابتدا آرد برنج و شکر را به خوبی با هم الک و کم کم آب را به آن اضافه کنید. سپس مواد را بهخوبی با هم، هم بزنید تا به یک خمیر چسپناک و یکدست به دست بیاید.
مرحله دوم
در این مرحله، روی خمیر به دست آمده را به خوبی بپوشانید و به مدت یک دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید. سپس این کار را سه بار تکرار کنید و هر بار مقداری خمیر را هم بزنید تا بهخوبی آماده شود. این مرحله باعث پخته شدن و بهینه شدن خمیر میشود تا در نهایت موچیهای نرم و خوشمزه به دست آید.
مرحله سوم
حالا نشاسته ذرت را روی یک سطح پخش کنید و خمیر را روی آن به خوبی ورز دهید تا کاملاً یک دست و لطیف شود.
مرحله چهارم
وقتی خمیر شما آماده شد، آن را به بخشهای کوچکتر تقسیم کنید و به صورت توپهای کوچک شکل دهید. در این مرحله، یک عدد توت فرنگی یا نصف آن را داخل موچیها قرار دهید. موچی آماده سرو شدن است.
نکته: بهتر است قبل از سرو موچی، آن را برای چندین ساعت در یخچال نگه دارید تا خوشمزهتر و خنک شود.
